Nueva York, EE.UU. – Antonio Cota explicó este miércoles tres principios para controlar la diabetes sin caer en dietas rígidas ni pasar hambre.
El médico internista, especialista en diabetes, señaló que muchas personas reducen azúcar y harinas, pero descuidan otros factores que también mueven la glucosa.
Su enfoque parte de una idea simple: para controlar la diabetes no basta con quitar carbohidratos. También importa cómo se arma el plato y qué tan satisfecho queda el cuerpo.
El primer principio consiste en eliminar o reducir al máximo los detonantes de la resistencia a la insulina, una condición que dificulta usar la energía de forma adecuada.
Cota advierte que muchos pacientes cambian el pan por desayunos cargados de huevo, carne, jamón, tocino, chorizo o salchichas, creyendo que así todo mejora.
Sin embargo, la proteína también puede estimular respuestas hormonales importantes. Por eso, controlar la diabetes exige mirar porciones, calidad y frecuencia.
Un estudio citado en Frontiers señala que la ingesta de proteínas puede activar células alfa y beta, relacionadas con glucagón e insulina en personas sin diabetes.
Por lo tanto, la recomendación no apunta a eliminar la proteína, sino a usarla con equilibrio. La cantidad, el origen y el momento del día también pesan en la respuesta.
El especialista pidió especial cuidado con proteínas procesadas, batidos en polvo y refrescos de dieta, porque pueden sabotear avances cuando se consumen sin control.
También recordó que las grasas saludables suelen tener menor impacto metabólico, mientras los carbohidratos y la proteína requieren una administración más fina.
El segundo principio mira directamente al plato. Para controlar la diabetes, Cota propone sumar vegetales con fibra y ajustar proteína, carbohidratos y grasas saludables.
La fibra ocupa un lugar central porque ayuda a prolongar la saciedad y suaviza la respuesta del cuerpo después de comer, sobre todo cuando aparece en cada comida.
Además, el experto recomienda bajar la proteína sin eliminarla por completo. El objetivo consiste en proteger el músculo mientras se reduce la presión metabólica.
También sugiere disminuir grasas saturadas y dar más espacio a opciones saludables, como aguacate, aceite de oliva, semillas y frutos secos en porciones moderadas.
Con el tiempo, esa constancia puede mejorar la forma en que el organismo procesa la insulina. No se trata de perfección, sino de repetir decisiones más estables.
El tercer principio resulta clave para quienes abandonan dietas por ansiedad: no quedarse con hambre. Cota sostiene que esa señal revela falta de nutrición útil.
Cuando el cuerpo no aprovecha bien azúcar, proteína o grasa, pide alimento con insistencia. En consecuencia, controlar la diabetes también implica evitar estrés innecesario.
Para resolverlo, el médico sugiere pequeñas porciones estratégicas, como semillas, yogur natural o una fruta, siempre dentro de un plan coherente y personalizado.
Sin embargo, la saciedad más duradera llega cuando el plato ya incluye suficiente fibra. Así, la persona come mejor, se siente más estable y evita picoteos impulsivos.
La propuesta para controlar la diabetes deja una pregunta sencilla: ¿qué implica esto para la rutina diaria? Implica observar el plato completo, no solo el azúcar visible.
Finalmente, controlar la diabetes requiere menos castigo y más método. Fibra, proteína adecuada y hambre bien atendida pueden sostener cambios reales sin extremos.
